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貴州甕安辣雞粉的制作過程非常精細。分成粉（甕安叫“米皮”）和辣子雞的制作，甕安辣雞粉作為早餐，早就名聲在外，看上去紅油與米粉，紅白相間，相映成趣；吃起來辣香兼?zhèn)?，潤滑爽口。甕安辣雞粉是黔菜中一道經典小吃。
資料來源：甕安縣人民政府網
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